NAKED CAKE – ( ÇIPLAK KEK PASTALAR )
Naked cake ismi ile kültürümüze giren bu pastaların isim karşılığı çıplak kek. Neden bu ismi aldığı ise dış kaplama kremasının belli belirsiz olması ve tam kaplanmayarak iç pandispanyası ve dolgu kremasının görünür olmasından dolayıdır.
Naked cake pastaların orjinalinde buttercream tarzı tereyağı, labne peynir kullanılan özel bir kerema ile kaplanır .. ancak bu lezzet türk damak tadına biraz yabancı olduğu için talep eden kişiye lezzeti konusunda bilgi verilmesi gerekir. Daha sonra tadı ağır veya yağlı gelme ihtimali yüksektir. Naked cake pastalar bahsedilen ağır krema tercih etmeyen müşterilerimize kendi özel tariflerimizle hazırladığımız daha hafif lezzetli kremalar ilede aynı görünümde imal edebiliriz.
Naked cake pastalar daha çok taze çiçekler, taze tropikal meyveler ile dekore edilip lezzetlendirilmektedir.. Örneğin pastanın üzerine taze böğürtlen, frenk üzümü , ahududu, yaban mersini, blueberry gibi egzotik meyveler dekoratif şekilde pasta üzerine uygulanır.
