SLİDER 1

HEMEN BİLGİ AL
pasta sipariş
doğum günü pastası
ellam instagram
nişan pastaları
ELİN KARATAŞ

ELİN KARATAŞ

5 YILLIK BUTİK PASTACI EV EKONOMİSİ MEZUNU 2 ÇOCUK ANNESİ --------PASTACILIK DENEYİMİ :-TEMEL PASTACILIK EĞİTİMİ-KREMALAR VE ÖZEL TARİFLER EĞİTİMİ-TEMEL FİGÜR EĞİTİMİ
ÖMER KARATAŞ

ÖMER KARATAŞ

-3 YILLIK BUTİK PASTACI -İÇ MİMAR -2 ÇOCUK BABASI-----PASTACILIK DENEYİMİ :--TEMEL PASTACILIK EĞİTİMİ--ORTA SEVİYE VE İLERİ SEVİYE FİGÜR EĞİTİMİ--PASTA SÜSLEME TEKNİKLERİ EĞİTİMİ--YENİLEBİLİR ÇİÇEK EĞİTİMİ--İSOMALT ŞEKER EĞİTİMİ
BİZİ TANIYIN

Merhaba ;

Ellam butik pasta olarak kısaca kendimizi tanıtmak isteriz.

            Biz  Elin ve Ömer Karataş ,

Evliyiz ve iki kızımız var, pastalarımızı birlikte yapıyoruz.  Birimiz iç mimar diğerimiz ev ekonomisi mezunu .. Ama en çok birlikte pasta yapmaktan keyif aldık : )  bu yüzden tüm enerjimizi bu yönde kullanmaya karar verdiğimizde öncelikle gerekli eğitimleri aldık. Sektörün en iyi pasta ustalarından ve kurumlarından Temel pastacılık eğitimi ile başlayan eğitim serüvenimiz figür , desen, vs. gibi butik pasta tekniklerini alarak gerekli sertifika ve donanıma sahip olduk. 

Her geçen gün değişen ve gelişen butik pastacılık sektöründe eğitim her daim bizim için devam eden bir süreç.  Değişen trendleri takip edip kendimizi işimizde güncel tutmak her zaman önceliğimiz.

Profesyonel olarak butik pastacılığı 3 yıldır yapıyoruz.

Hijyen ve malzeme kalitesi her zaman önceliğimiz olmuştur.

Ayrıca belirtmek isteriz ki.. çok büyümek ve tabiri caizse işin tadını kaçırmak istemiyoruz. Kalitemizi ve çizgimizi bozmadan kapasitemiz kadar eğlenerek pasta yapmak istiyoruz. : )

Sizinle de çalışmaktan mutlu oluruz

Ellam Butik Pasta

Elin & Ömer KARATAŞ

BUTİK PASTA NEDİR ?

Butik pasta

Butik pasta denildiğinde ilk akla gelen soru normal bildiğimiz pastadan ne farkı var ? sorusu akla gelmektedir.

özetle butik pasta nedir ? açıklayalım

Butik pasta ismi ile müsemma butik.. yani kişiye özel tasarım, lezzet ve renklerde olan özel dizayn edilmiş pastalardır.  Ayrıca butik pasta kişiye özel üretildiği gibi aynı zamanda en önemli özelliği de günümüz pastanelerinde kullanılan gerek pandispanyasında gerek içeriğinde kullanılan kimyasal katkı maddelerinden arındırılmış daha sağlıklı içeriğe sahip pastalar anlımanada gelmektedir.

Daha çok tabiri caizse anne eli değmiş ev mutfağı lezzetinde pastalardır.

Her cafcaflı kişiye özel tasarlanmış pasta Butik pastamıdır hayır.  Bir pastanın butik pasta vasfını alabilmesi için yukarıda izah ettiğimiz gibi öncelikle örneğin ovaleks denilen pandispanyanın daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayan daha seri üretim yapılabilmesini sağlayan muhteviyatı petrol asıllı kimyevi maddenin kullanılmamış olması gerekmektedir. Ayrıca yine eklemek gerekir ki .. Malesef butik pasta adı altında yapılan pastaların bir çoğunda hazır mix un karışımları ve hazır kremalar kullanılmaktadır.

Pastanızı  yaptırırken eğer sağlıklı ve gerçek bir butik pasta sipariş vermek istiyorsanız yukarıda saydığımız kriterlerin mevcut olup olmadığını inceleyiniz.

Diğer önemli bir husus ise .. en özel günleriniz için yaptırmak istediğiniz butik pastanızı sipariş vermeden önce pastacınızın diğer referanslarını inceleyiniz , görsellerinde kullandığı pasta örnekleri kendinemi ait yoksa başkalarının referanslarınımı kullanıyor..

Daha sonra hayaller , hayatlar 🙂 konumuna düşmemek , hayal kırıklığına uğramamak için bu konuda önemli bir detaydır.

sevgilerimizle ..

BUTİK PASTA NASIL OLMALI ?

Öncelikle kimyevi katkı maddelerinden arındırılmış olmalıdır.

Krema ve  iç harcı el yapımı olmalıdır.

Pandispanyası kesinlikle bir çok kimyasal katkı maddesinden oluşan hazır mix  unlardan yapılmamalıdır.

Dış tasarımı ve dizaynı konusunda gerekli eğitimi almış ve vizyon sahibi kişiler tarafından yapılmalıdır.

Pastanızı yapan kişinin referanslarına bakıp tasarım konusunda ehil olup olmadığı incelenmelidir.

Pastanızı yaptıracağınız butik pastacıyı seçerken sadece fiyat odaklı bir inceleme içine girmeyiniz.

Fiyat odaklı bir araştırma neticesinde antlaştığınız kişinin ne tür malzeme kullanacağından pastanızın içeriğinin nasıl olacağı konusunda detaylı bilgi almanızı tavsiye ederiz.

Bu tavsiyeler  özel günlerinizi riske atmamanız konuklarınıza ve en önemlisi pasta sahibi yakınlarınıza mahcup olmamanız için elzem tavsiyelerdir.

sevgilerimizle ..

Ellam butik pasta size nasıl hizmet eder ?

Ellam butik pasta olarak en önem verdiğimiz konu müşteri memnuniyeti.

Öncelikle sizi ve isteklerinizi dikkatle dinliyoruz ve gerekli notlarımızı alıyoruz.

Hayalinizdeki pastayı tarif edebilmeniz veya örnek gösterebilmeniz için bir çok örnek pasta modeli gönderiyoruz ve pastalar üzerinden sipariş detaylarını oluşturuyoruz.

Sipariş teslimatından 1 gün önce pastanızı yapmaya başlıyoruz çünkü pastalarımızın tazeliği , lezzeti , sağlıklı oluşu bizim için önemli.

Pastanızın pandispanyası butik pastada olması gereken en önemli şartlardan biri olan katkı maddesiz en kaliteli ve taze malzemeler kullanılarak hazırlanıyor.

Aynı şekilde pastanızda kullanılacak olan iç krema ve ganaj vs. katkı maddesiz olarak hazırlanıyor.

Pastanızın içeriğinde kullanılacak çikolata ise en kaliteli belçika menşeili çikolata kullanılıyor.

Yine pastanızın içiriğinde meyve kullanılacaksa tek tek özenle seçilmiş en taze meyvelerden hazırlanıyor.

Kullandığımız un, süt , şeker, yumurta gibi ana malzemeler her daim en kaliteli markaların ürünlerinden tercih ediliyor.. Asla toptancı diye tabir ettiğimiz sanayi tipi un, şeker , yağ vs kullanmıyor. Endüstriyel gıda toptancılarını tercih etmiyoruz.

Pastanızın iç yapım aşaması tamamlandıktan ve soğutucuda en az 3 saat dinlendirdikten sonra  tasarım aşamasına geçiyoruz.

Tasarım kısmında eğer pastanız şeker hamurundan imal edilecek bir pastaysa piyasanın en kaliteli ve bilinen şeker hamuru markası olan şeker şugar marka şeker hamurunu kullanmaktayız.

Pastanızın şeker hamurundan kaplanması özel butik pastacılık teknikleri ve aletleri kullanılarak keskin kenar diye tabir ettiğimiz yöntem ile kaplanıp şekillendirilmektedir.

Kaplama işlemi biten pastanızın tabanında özel kesilmiş dairesel veya dikdörtgen 3cm kalınlığında strafor kullanılmaktadır.

Pasta tabanında kullanılacak olan strafor öncesinde yine şeker hamuru ile kaplanmakta ve pastanız şeker hamuru ile kaplanmış zemine oturtulmaktadır.

Pastanızın tasarımında hiç bir maliyetten kaçınılmadan en güzel görünüme ulaşabilmesi için maksimum çaba harcamaktayız.

Tasarımı biten pastanızın notu varsa istediğiniz formda notunu yazarak .. görsel açıdan da önemli olan kalitede mumlarımızı yerleştirip paketliyor ve sevkiyat zamanına kadar soğutucuda muhafaza ediyoruz ..

Tabi pastanızın tasarımı bittiğinde paketlenmeden önce tarafınıza mutlaka son halinin fotoğrafı gönderilerek onayınızı alıyoruz ve son eklemek çıkarmak istediğiniz detaylar varmı diye teyit alıyoruz 🙂

İstanbul içi tüm ilçelere teslimatımız vardır. Dilerseniz pastanızı adresimizden gelip teslim alabiliyor dilerseniz adresinize kadar teslim ediyoruz..

WhatsApp WhatsApp-TIKLA VE HEMEN BİLGİ AL
%d blogcu bunu beğendi: